A Nova Zelândia é possivelmente uma das mais reconhecíveis raças comerciais. Eles são grandes coelhos pesando de 4 a 5,4 quilos. As fêmeas da raça vão pesar mais do que os machos. Coelhos Nova Zelândia têm um corpo muito grande e redondo. Eles têm a parte traseira e os ombros amplos. Eles têm grandes cabeças, com as fêmeas tendo rostos maiores que os machos. As orelhas têm cerca de 15 centímetros de comprimento.
A raça vem em três diferentes cores - preto, branco e vermelho - apesar de um azul aparecer de vez em quando, nascido de um preto (eles são um preto diluído que têm uma aparência azul, mas eles não são reconhecidos ou mostrados).
Embora estes sejam da mesma raça, as diferentes cores parecem ter personalidades diferentes.
Coelhos Nova Zelândia brancos têm sido comumente utilizados em pesquisas científicas. É possível que esse adestramento em massa deles os tornasse mais pulantes e não tão amigáveis como os outros dois tipos. Os brancos não são os melhores para animais de estimação ou para crianças.
Coelhos Nova Zelândia Vermelhos e pretos são uma história diferente, porém. Eles tendem a ser muito mais gentis e amorosos. Se forem criados desde uma jovem idade, vermelhos e pretos podem se tornar grandes ursinhos!
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